今年は雨の多い年で、寒くなるのも早い年です。
ウマブドウの葉も寒さで枯れてしまいました。
私は昭和５８年から毎年欠かさずウマブドウの
焼酎漬けや酢漬けをつくり毎日飲んでいます。
今年も作り終えました。
私の場合は漬けてから１～２年おいて、
よく薬効成分を出させ、味をまろやかにしてから飲んでいます。
今飲んでいるのは、２０１５年に漬けたたものです。
ウマブドウは収穫時期は長野県中野市では７月下旬から１０月までです。
当たり前のことですが、実の収穫期以外は漬けることができません。
だから実のある時は余ってもよいのでたくさん漬けておきます。
特に焼酎漬けは３５度で漬けるといつまでも飲むことができます。
だから在庫の具合を見ながら今年漬ける本数を調整しています。
ウマブドウの焼酎漬けは「酒税法」という法律により
許可を得た場合を除き販売や譲渡はできません。
写真は今年漬けたウマブドウの酢漬けと焼酎漬けです。
